¡Hola a todos los apasionados de la repostería! Hoy les traigo una receta que combina elegancia y sabor en un solo bocado: Cherry Danish Braid. Este postre, con su masa hojaldrada y relleno dulce de cerezas, es perfecto para desayunos, brunch o como un dulce acompañamiento para el café. Vamos a descubrir cómo prepararlo paso a paso.
Ingredientes:
Para la Masa:
- 2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa
- ¼ taza de agua tibia (110°F/45°C)
- 1/2 taza de leche tibia
- ¼ taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 4 tazas de harina de trigo
- 1 taza de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
Para el Relleno de Cereza:
- 2 tazas de cerezas frescas o congeladas, deshuesadas
- ½ taza de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de jugo de limón
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Para el Glaseado:
- 1 taza de azúcar glass
- 2-3 cucharadas de leche
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones Paso a Paso:
1. Preparar la Masa:
- En un tazón pequeño, disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar por 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
- En un tazón grande, mezcla la leche tibia, el azúcar, la sal y los huevos. Añade la mezcla de levadura.
- Gradualmente, incorpora la harina, mezclando hasta que se forme una masa.
- Amasa la masa sobre una superficie enharinada hasta que esté suave y elástica, unos 5-7 minutos.
- Agrega los cubos de mantequilla a la masa, amasando ligeramente para incorporarla, pero asegurándote de que queden pequeños trozos visibles. Esto ayudará a crear las capas hojaldradas.
- Forma una bola con la masa, colócala en un tazón engrasado, cúbrela con un paño limpio y deja que repose en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1-2 horas.
2. Preparar el Relleno de Cereza:
- En una cacerola mediana, mezcla las cerezas, el azúcar, la maicena, el jugo de limón y el extracto de vainilla.
- Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y las cerezas estén tiernas, unos 5-7 minutos.
- Retira del fuego y deja enfriar completamente.
3. Montar el Danish Braid:
- Precalienta el horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa en un rectángulo de aproximadamente 15×10 pulgadas.
- Transfiere el rectángulo de masa a la bandeja de horno preparada.
- Con un cuchillo afilado, corta tiras de 1 pulgada de ancho a lo largo de los lados largos del rectángulo, dejando una sección central intacta para el relleno.
- Coloca el relleno de cereza enfriado en el centro del rectángulo de masa.
- Cruza las tiras de masa sobre el relleno, alternando lados para crear un patrón trenzado.
- Deja reposar la trenza durante 15-20 minutos.
4. Hornear:
- Hornea el Cherry Danish Braid en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por completo.
- Retira del horno y deja enfriar ligeramente sobre una rejilla.
5. Preparar el Glaseado:
- En un tazón pequeño, mezcla el azúcar glass, la leche y el extracto de vainilla hasta obtener una consistencia suave y fluida.
- Rocía el glaseado sobre la trenza enfriada.
Servir:
Tu Cherry Danish Braid está listo para disfrutar. Sirve en rebanadas y acompaña con una taza de café o té para un momento de indulgencia perfecta.
Tips y Sugerencias:
- Variaciones de Relleno: Si no tienes cerezas, puedes usar otro tipo de fruta como fresas, arándanos o manzanas.
- Adelanta Trabajo: Puedes preparar la masa y el relleno la noche anterior y ensamblar la trenza en la mañana para hornearla fresca.
- Decoración Extra: Añade almendras fileteadas o azúcar perlada antes de hornear para un toque extra de textura y sabor.
Espero que disfruten preparando y degustando este delicioso Cherry Danish Braid tanto como yo. ¡Hasta la próxima receta!