Receta de Strawberry Pound Cake con Glaseado Dulce

Ingredientes para el pastel:

• 1 taza (225 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 2 tazas (400 g) de azúcar granulada
• 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 tazas (375 g) de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 taza (120 ml) de yogur griego natural
• 1 taza (150 g) de fresas frescas, picadas en trozos pequeños

Ingredientes para el glaseado:

• 1 taza (120 g) de azúcar glass
• 2-3 cucharadas de leche
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

Paso 1: Preparación del pastel

1. Precalienta tu horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel Bundt o un molde de 23×13 cm (9×5 pulgadas).
2. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar granulada con una batidora eléctrica hasta que estén cremosos y esponjosos, aproximadamente 3-4 minutos.
3. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
4. En otro bol, tamiza juntos la harina, la sal y el bicarbonato de sodio.
5. Añade los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla en tres partes alternando con el yogur griego, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla solo hasta que se incorporen los ingredientes secos.
6. Con una espátula, incorpora suavemente las fresas picadas en la masa del pastel.
7. Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
8. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
9. Deja enfriar el pastel en el molde sobre una rejilla durante 15 minutos antes de desmoldarlo. Luego, coloca el pastel sobre la rejilla para que se enfríe completamente.

Paso 2: Preparación del glaseado

1. En un bol pequeño, mezcla el azúcar glass, la leche y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Añade más leche si es necesario para lograr la consistencia deseada para glasear.
2. Vierte el glaseado sobre el pastel enfriado, dejando que gotee por los lados.
3. Deja que el glaseado se asiente durante unos 15-20 minutos antes de cortar y servir.

Paso 3: Servir

1. Corta el Strawberry Pound Cake en rebanadas y sírvelo como postre o merienda acompañado de un buen café o té.
2. ¡Disfruta de este delicioso pastel con el maravilloso sabor de las fresas frescas y el toque dulce del glaseado!

Este Strawberry Pound Cake es perfecto para celebraciones especiales o simplemente para disfrutar en cualquier momento que desees consentirte con algo delicioso y casero. ¡Espero que esta receta te encante!