Si eres un entusiasta de la gastronomía japonesa, seguramente el Chicken Katsu Curry sea uno de esos platos que te hacen salivar al pensar en ellos. Con su combinación de pollo empanizado crujiente y una salsa curry reconfortante, este plato es una verdadera delicia para cualquier ocasión. Aquí te presento una receta paso a paso para que puedas recrear este clásico en tu propia cocina.
Ingredientes para el Chicken Katsu:
- 2 pechugas de pollo grandes, sin piel y deshuesadas
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de harina de trigo
- 2 huevos grandes, batidos
- 1 taza de pan rallado estilo Panko (preferiblemente)
- Aceite vegetal para freír
Ingredientes para el Curry:
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas finas
- 2 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
- 3 tazas de caldo de pollo o vegetal
Preparación del Chicken Katsu:
- Preparar el pollo: Corta las pechugas de pollo por la mitad horizontalmente para obtener filetes delgados. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Empanizado: Prepara tres platos o recipientes poco profundos. En el primero, coloca la harina; en el segundo, los huevos batidos; y en el tercero, el pan rallado Panko.
- Empanizar el pollo: Pasa cada filete de pollo primero por la harina, luego por el huevo batido asegurándote de cubrirlo completamente, y finalmente por el pan rallado Panko, presionando suavemente para que se adhiera bien.
- Freír el pollo: Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los filetes de pollo empanizados hasta que estén dorados y cocidos por dentro, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Preparación del Curry:
- Preparar las verduras: En una olla grande, calienta una cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
- Añadir las zanahorias y papas: Incorpora las rodajas de zanahoria y los cubos de papa. Cocina por unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse ligeramente.
- Agregar el caldo: Vierte el caldo de pollo o vegetal en la olla y deja que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las papas y zanahorias estén tiernas y cocidas.
- Preparar la salsa curry: Una vez que las verduras estén cocidas, puedes preparar la salsa curry siguiendo las instrucciones del paquete o utilizando una mezcla de curry en polvo que te guste. Añade la salsa curry a las verduras y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante unos minutos más para que los sabores se mezclen.
Montaje del plato:
- Sirve el Chicken Katsu cortado en rodajas sobre una porción de arroz blanco caliente.
- Vierte generosamente la salsa curry sobre el pollo empanizado y el arroz.
- ¡Decora con un toque de cilantro fresco picado o cebolla verde para darle un toque final!
¡Y ahí lo tienes! Un delicioso Chicken Katsu Curry listo para disfrutar. Este plato es perfecto para una cena especial o para sorprender a tus invitados con un sabor japonés auténtico en casa. ¡Buen provecho!
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