Cómo Hacer un Delicioso Lemon Gooey Butter Cake

¡Hola a todos los fanáticos de los postres! Hoy les traigo una receta irresistible y perfecta para cualquier ocasión: Lemon Gooey Butter Cake. Este pastel, con su base suave y esponjosa combinada con una capa superior pegajosa y llena de sabor a limón, es ideal para los amantes de los postres cítricos. ¡Vamos a comenzar!

Ingredientes:

Para la Base del Pastel:

• 1 caja de mezcla para pastel amarillo (aproximadamente 15.25 onzas)
• 1 huevo grande
• 1/2 taza de mantequilla, derretida

Para la Capa de Limón y Queso Crema:

• 1 paquete de queso crema (8 onzas), suavizado
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de mantequilla, derretida
• 4 tazas de azúcar glass
• 1/4 taza de jugo de limón fresco
• Ralladura de 2 limones

Instrucciones Paso a Paso:

1. Preparar la Base del Pastel:

1. Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa ligeramente una bandeja para hornear de 9×13 pulgadas.
2. En un tazón grande, mezcla la caja de mezcla para pastel amarillo, el huevo y la mantequilla derretida hasta que estén bien combinados.
3. Presiona esta mezcla en el fondo de la bandeja preparada, asegurándote de que esté uniforme.

2. Preparar la Capa de Limón y Queso Crema:

1. En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso.
2. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
3. Añade el extracto de vainilla, la mantequilla derretida, el jugo de limón y la ralladura de limón. Mezcla hasta que estén bien incorporados.
4. Gradualmente, incorpora el azúcar glass, batiendo hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.

3. Montar el Pastel:

1. Vierte la mezcla de limón y queso crema sobre la base del pastel, extendiéndola uniformemente.
2. Hornea en el horno precalentado durante 40-50 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el centro aún esté ligeramente pegajoso. No te preocupes si parece que no está completamente hecho; el centro debe estar «gooey».

4. Enfriar y Servir:

1. Deja enfriar el pastel completamente en la bandeja antes de cortarlo en cuadrados.
2. Para una presentación más bonita, espolvorea con azúcar glass adicional antes de servir.

Disfrutar:

¡Tu delicioso Lemon Gooey Butter Cake está listo para disfrutar! Este pastel es perfecto para cualquier ocasión, desde un simple postre de fin de semana hasta una elegante reunión.

Tips y Sugerencias:

• Variaciones: Si prefieres otros sabores, puedes sustituir el jugo de limón y la ralladura por naranja o lima.
• Almacenamiento: Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o en el refrigerador por hasta una semana.
• Textura: Asegúrate de no hornear en exceso el pastel para mantener la textura pegajosa que lo caracteriza.

Espero que disfruten preparando y degustando este Lemon Gooey Butter Cake tanto como yo. ¡Hasta la próxima receta!